La cucina salentina
Ingredienti poveri, dunque, sono alla base di più elaborati piatti odierni, mentre costituivano esattamente la base dell’alimentazione per la popolazione contadina di ieri. La carrellata di sapori rustici potrebbe cominciare dall’ineguagliabile gusto della patata “Sieglinde” di Galatina. Le pregiate caratteristiche organolettiche del famoso tubero che “tiene la fetta”, come si suol dire, si prestano alla […]